食堂承包的食品衛生注意：

1、菜要保證炒熟炒好，油炸食品不能炸焦。

2、食用時，蔬菜要清除掉老、黃葉，大米要認真清洗直至白凈無暇才能進蒸柜。

3、蔬菜一般都是定量采購，當天購進當天即食用，發現變質立即丟掉。

4、生食和熟食不能放在一起，要分開放置，熟食要有專門的廚具安放。

5、肉類和魚類等食物要保持新鮮。

6、包裝食品必須標識清楚。

7、剩食品必須要進入雪藏柜或保鮮柜冷藏。

8、沒有賣完的的食品不得再售賣，要及時的清理。

9、不同的食物要分類放置，不得混合。